Pour vous accompagner dans cette démarche, notre action Géronto’p Chef 2023, financée par la Conférence des Financeurs du Val d’Oise, propose gratuitement, à tous ses adhérents, une journée de formation sur la gestion du gaspillage alimentaire.

Connaître le contexte et les enjeux de la réduction des biodéchets et du gaspillage alimentaire, maîtriser la réglementation en vigueur, initier une démarche de réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective sont les objectifs de cette formation.

Au programme :

• Contexte et enjeux
• Loi EGALIM
• Le PNNS 4 et dénutrition
• Profil de mangeurs
• Objectifs opérationnels
• Le gaspillage alimentaire

ATELIER 1
Analyse du contexte du site et des enjeux
Les outils de mesure et performance
ATELIER 2
Les actions à mettre en place
Le rôle de chacun
Calendrier et modalités de réalisation des actions

Vous êtes directeur, chef de cuisine, responsable d'unité relais, personnel de cuisine, agent opérationnel, personnel soignant, diététicien, cette formation vous concerne.

Nous vous proposons gratuitement l’une des sessions suivantes, de 9h à 17h :

• Mardi 17 octobre à la Maison du Parc, Saint-Ouen l’Aumône
• Jeudi 16 novembre à la Fondation Chantepie Mancier, l’Isle-Adam

Pour vous inscrire, merci d’envoyer par mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. :

• Le nom de l’établissement
• Les nom, prénom et fonction du participant
• La session choisie (date et lieux)