Une trentaine de personnes ont participé au colloque sur le thème de la nutrition du jeudi 30 mars. À cette occasion, des solutions novatrices ont été présentées pour lutter contre la dénutrition et des dégustations ont également été proposées.

Au programme :

Conférences

• La mastication comme moyen de réhabilitation et de plaisir de manger
• L'alicament au service de la dénutrition

Stands de présentation

• Beesk : modèle de distribution alimentaire qui collecte les aliments hors normes pour les transformer en plats. Carottes tordues, oranges tâchées, fromages fendus sont achetés directement aux producteurs pour être revendus à la restauration collective.
• O Gust Food : solutions nutritionnelles et gustatives sous forme de sauces conçues en collaboration avec un Chef MOF.
• FoodinTech : une solution pour automatiser le relevé d'ingesta grâce à l'intelligence artificielle permettant un calcul de la consommation.